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Pejerrey Panzón a la milanesa |
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martes, 02 de agosto de 2005 |
| Preparar huevos enteros batidos con sal, pimientas, ajo y perejil picado: Pasar los filetes de pejerrey por esta preparación y luego rebozarlos con pan rallado, Freír en abundante aceite. |
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martes, 02 de agosto de 2005 |
| A la misma preparación que la de la lisa al horno, una vez espesado agregarle la cantidad de huevos necesarios como para formar un tortilla, cocinar. |
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martes, 02 de agosto de 2005 |
Preparar una buena salsa blanca a la que se agregara abundante queso de rallar.
Aparte extender los filetes de lisa, poner encima de los mismos una rodaja de tomate fresco o al natural picado, una tirita de morrón al natural, orégano, sal, y pimienta |
Arrollar y unir con un escarbadientes, colocar en una fuente para horno honda y cubrir con la salsa blanca y hornear. |
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martes, 02 de agosto de 2005 |
(esta preparación pude usarse para cualquier pescado) Hervir la borriqueta en agua a la que se agrega orégano, laurel, pimienta en grano,, una rodaja de limón , un chorrito de vinagre y sal . | Una vez cocida servirla rociando con el limón, aceite de oliva y papas hervidas.
Se puede aderezar con otra salsa (mayonesa, salsa golf, etc) |
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martes, 02 de agosto de 2005 |
Masa:
2 tazas harina leudante
1/3 Tazas de aceite
2/3 tazas de agua o leche
1 pizca de sal
Unir sin amasar, estirar cubrir el molde y hornear hasta que se forme una costra sin dorar. Poner el relleno y terminar de cocinar. | Relleno:
Preparar una buena salsa portuguesa, friendo ajo picado, cebolla en rodajas, tomate en trozos, condimentar con orégano, laurel, sal, pimienta y un chorrito de vino. Agregar filetes de pescado fresco de cualquier variedad. Espesar si quedo muy liquido con harina o fécula. Volcar sobre la masa y terminar de cocinar al horno. |
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Recetas y Cocina 
